Тайните на критската кухня, а рецепта пържени ципура | рецепти

Крит е популярен не само защото според митологията е роден тук, бащата на всички олимпийските богове на Зевс. Най-големият в Егейско гръцкия остров известен със своето население, което обича да яде и да живее дълго време. Освен това, първият е тясно свързана с втората - критяни оправдават тяхното дълголетие е правилното хранене.

Тайните на критската кухня, а рецепта пържени ципура | рецепти

критската кухня е проста и неусложнена, той е построен на няколко основни принципа: пресни зеленчуци и други продукти, много билки, особено мащерка и риган, както и много зеленина. И да, зехтин - течно злато, подарък от боговете. Тук той се консумират в големи количества - до 25 литра на човек годишно "дълголетие", докато в други страни на фигурата към нула.

Тук се сервират закуски само на малки порции, но в големи количества. Тяхното значение се крие във факта - за да се покаже разнообразието на вкус, който е на разположение на щедро раздуха слънце и море остров. В интерес на истината трябва да се отбележи, че кухнята критски не е много различен от средиземноморската кухня и континентална Гърция.

Така например, на остров са много любители на гръцка салата, въпреки че има horyatiki го наричат, че е на селските райони. Тя едро нарязани краставици, сладък лук, домати, маслини, сирене фета и подправена с цялата зехтин, сол, черен пипер и риган. Но тъй като хляб тук предпочитат аналог италианската брускета направен от ръж и ечемик брашно, което критяните гордо наричат ​​гръцката дума "dakos". Въпреки това, този хляб е по-скоро като отделно ястие: доста добре подправена с чесън и зехтин, настърган домат, сирене фета mizithra, маслини и ароматен босилек. Доскоро критяните предпочитаните месни ястия, тъй като по-голямата част от населението живее в планините и предпланините. След като слезе от планината към морето, приятелската, техните вкусове са се променили драстично в посока на морски дарове. Най-популярната риба, както и в Средиземно море, е имало на ципура.

Рецепта пържени платика

За една порция ще ви трябва:

  • 1 платика (сив или цар);
  • 150 гр брашно;
  • Задължително зехтин за пържене;
  • , солта, риган и други подправки вкус.

Рибата трябва да червата и почистване на скалите, промива се и се нарязва на порции. В отделна купа трябва да бъде смесен брашно, подправки и сол, и след това всяко парче платика ролка в тази смес. Рибата трябва да бъдат изпратени на предварително загрята тиган с необходимото количество зехтин и варете, докато, докато тя е покрита с равномерен златист кора. За да платика на масата се сервира с зелени и половина лимон.