Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

Красотата на кавказки кухня е, че тя дава неограничен брой оригинални ястия от обичайните и съставки. Харесва ли месо и зеленчуци - означава вече със сигурност ще намерите за себе си добро грузински, азербайджански и други национални рецепта. Хероин ще кажете за кавказките ястия, които можете лесно да се готви в кухнята.

1. Satsivi пиле

Какво точно трябва да се заемат от кавказки кухня, това е сосове. С тях, вие ще получите огромен брой възможности за доставка на месо. Най-известният грузински сос - sacivi. Най-често тя се яде с домашни птици.

Съставки:

• лук - 4 на главата;
• чесън - 6 карамфил;
• орехи - 200 гр.
• червено вино оцет - 40 мл.
• подправки вкус сол, дафинови листа, черен пипер грах, копър, магданоз, кориандър, шафран, хмели-сунели зърно кориандър, суши чили;
• растително масло, вода;
• пилето.

Получаване: пиле бульони корен, дафинов лист, сол, пипер, магданоз и копър. Извадете месото от бульона, за да нарязани на малки парченца и се оставя настрана.

Смелете в блендер магданоз, чесън и орехи. Лък натриев върху фино ренде и леко пържени в растително масло с малко количество бульон.

Смесете лука с тегло гайка. Добави в тях шафранът и хмел-сунели. Пилешки бульон и да сложите в него смес от ядки и подправки. Добавете натрошените зърна от кориандър и сушени чили. Загрейте на средна температура, разбърква. Изсипва се в оцет бульон и привеждане до възпаление.

Малко хладно този сос и пилешки полета към тях. Преди да сервирате, най-добре е да се даде sacivi варя за няколко часа в хладилника.

2. ajapsandali на chvishtari

кавказки кухня предимно месо, но има някои интересни вегетариански рецепти, например ajapsandali. Задушени зеленчуци с подправки служат като гъста супа, гарнитура за месо или закуска. Ние се спирам на последната версия: ajapsandali на chvishtari - царевични питки със сирене.

Съставки:

За ajapsandali:

• • Домати - 2 голям;
  • патладжан - 1 кг,.
  • лук - 2 глави;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сладък пипер - 700 гр.
  • лют пипер на вкус;
  • доматено пюре - 50 гр.
  • Adzhika - 10 гр.
  • Растително масло;
  • Green: босилек, кориандър, копър.

За chvishtari:

• на царевично брашно - 200 гр.
• Пилешки яйца - 2 единици;.
• грис - 200 гр.
• кисел - 200 гр.
• В дезинтегрант тест - 10 гр.
• suluguni сирене - 300 гр.
• Сол на вкус, растително масло, пшенично брашно (за obvalivaniya лозенги).

Получаване: Започнете с тестото - Mix в дълбока чиния царевично брашно, яйца, грис, сметана, сол и бакпулвер. Сирене търкайте на малък ренде и се добавят към други съставки. Старателно месят тестото и го съхранявайте в хладилника. Запознайте се с adzhapsandalu. Патладжан и сладък пипер ще нарязани на кубчета и се запържва до златисто кафяво. Добави в него нарязания на ситно лук половина пръстени и домати, нарязани на кубчета. Mascara всички около 5 минути.

Добави към зеленчуци зелените, Лютивка, доматено пюре, чили и труповете още 10 минути.

Тесто правят малки питки и се запържва от едната страна. Премини в тях страната на тиган пържени надолу. Топ със задушени зеленчуци. Изпрати във фурната за 10 минути. На гореща чиния лежеше резена сирене.

3. супа запазена

Това ферментирали арменски супа добър за храносмилането, а понякога дори сервира в края на обилно ядене, че храната е по-добре абсорбира. Нейната много проста, за да се подготви. Можете да ядете и студ, и горещо.

Съставки:

• Matsun (кисело мляко) - 500 ° С.
• dzavar пшеницата зърно. Можете да замените ориз или булгур - 1/2 чаша;
• Мастната крем - 3-4 супени лъжици;
• яйца - 1 бр.
• брашно - 3 супени лъжици;
• лук - 2 бр.;
• топено масло - 3 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Кориандър и мента за украса.

Получаване: Бульон зърно. vzbey яйце с брашно и сол.

Кисело мляко се смесва с сметана в тенджера с дебело дъно. Добавете ги в брашно смес и яйцата и vzbey, докато стане хомогенна. Vsyp варено зърнени култури и разбъркайте добре.

Бавно се излива Получената маса 2 чаши вода. Супата трябва да получите средната плътност.

Течният да се загрява и да доведе до възпаление. Непрекъснато се разбърква супата, така че тя да не е нагъната. Когато ястието заври и се вари 15-20 минути на слаб огън. Изпържват лукът и добавете към супата. Готовият съда украса с зеленина.

4. Pkhali

А просто похапване е добро грузински своята изменчивост: pkhali да готвя патладжан, зеле, цвекло и други зеленчуци. Особеността на това ястие в оригиналната подаването. Избрахме рецепта pkhali спанак.

Съставки:

• спанак - 500 гр.
• орехи - 60 гр.
• Няколко семена нар;
• подправки: кориандър, магданоз, червен пипер, хмели-сунели;
• чесън - 2-3 карамфил.

Получаване: спанак капка върху фина ренде и изцедете излишната течност. Смелете ядки в блендер. След това ще намали чесъна, и се смесва с подправки и билки, докато гладка.

Разбърква се и спанак, ядки и подправки с chesok. Оформете малки топки и украсете с нар семена.

5. Badambura

В основата на азърбайджански десерт - като повечето кавказки бонбони - ядки. Все още няма сложни съставки, но изглежда оригинални благодарение на необичайно ястие сгънати тестото.

Съставки:

тесто:

• брашно - 2 5-3 стъкло;
• яйца жълтъци - 2 бр.;
• кисел - 2 супени лъжици;
• Маслото - 80 гр.
• Сухи дрожди - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 100 мл;.
• Захар - 1 чаена лъжичка;
• Сол на вкус.

Пълнежът

• орехи - 100 гр.
• яйчен белтък - 1 бр.
• захар - 2 супени лъжици;
• На първия кардамон - 0, 5 чаена лъжичка;
• ванилия на вкус;
• сметанов тест за смазочно масло.

Получаване: стопилката масло. Смесете млякото, сметаната, жълтъците, солта и захарта. Добавете брашното с мая (ако мая подходяща за сухо смесване и не изискват предварително накисване).

Докато се издига тестени пълнене заем. Смелете гайките с останалите ингредиенти в блендер.

Завършеният тестото се разделя на малки парчета - 8-10 парчета. Разточете всяко парче тънко смазва разтопено масло и плътно подредени един върху един от друг.

Сгънете купчината тесто в стегнато руло и го нарежете на филийки по цялата ширина на няколко сантиметра. В центъра на филиите се направи отвор и го сложи в една чаена лъжичка пълнеж. Стиснете като редовен торта.

Лежеше на печене торти басти надолу. Печете около 25 минути на 160 градуса. завършен ястие поръсва с пудра захар.

Какво кавказки кухня харесвате?