Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

Красотата на кавказки кухня е, че тя дава неограничен брой оригинални ястия от обичайните и съставки. Харесва ли месо и зеленчуци - означава вече със сигурност ще намерите за себе си добро грузински, азербайджански и други национални рецепта. Хероин ще кажете за кавказките ястия, които можете лесно да се готви в кухнята.

1. Satsivi пиле

Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

Какво точно трябва да се заемат от кавказки кухня, това е сосове. С тях, вие ще получите огромен брой възможности за доставка на месо. Най-известният грузински сос - sacivi. Най-често тя се яде с домашни птици.

Съставки:

  • лук - 4 на главата;
  • чесън - 6 карамфил;
  • орехи - 200 гр.
  • червено вино оцет - 40 мл.
  • подправки вкус сол, дафинови листа, черен пипер грах, копър, магданоз, кориандър, шафран, хмели-сунели зърно кориандър, суши чили;
  • растително масло, вода;
  • пилето.

Получаване: пиле бульони корен, дафинов лист, сол, пипер, магданоз и копър. Извадете месото от бульона, за да нарязани на малки парченца и се оставя настрана.

Смелете в блендер магданоз, чесън и орехи. Лък натриев върху фино ренде и леко пържени в растително масло с малко количество бульон.

Смесете лука с тегло гайка. Добави в тях шафранът и хмел-сунели. Пилешки бульон и да сложите в него смес от ядки и подправки. Добавете натрошените зърна от кориандър и сушени чили. Загрейте на средна температура, разбърква. Изсипва се в оцет бульон и привеждане до възпаление.

Малко хладно този сос и пилешки полета към тях. Преди да сервирате, най-добре е да се даде sacivi варя за няколко часа в хладилника.

2. ajapsandali на chvishtari

Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

кавказки кухня предимно месо, но има някои интересни вегетариански рецепти, например ajapsandali. Задушени зеленчуци с подправки служат като гъста супа, гарнитура за месо или закуска. Ние се спирам на последната версия: ajapsandali на chvishtari - царевични питки със сирене.

Съставки:

За ajapsandali:

    • Домати - 2 голям;
    • патладжан - 1 кг,.
    • лук - 2 глави;
    • чесън - 3 скилидки;
    • сладък пипер - 700 гр.
    • лют пипер на вкус;
    • доматено пюре - 50 гр.
    • Adzhika - 10 гр.
    • Растително масло;
    • Green: босилек, кориандър, копър.

За chvishtari:

  • на царевично брашно - 200 гр.
  • Пилешки яйца - 2 единици;.
  • грис - 200 гр.
  • кисел - 200 гр.
  • В дезинтегрант тест - 10 гр.
  • suluguni сирене - 300 гр.
  • Сол на вкус, растително масло, пшенично брашно (за obvalivaniya лозенги).

Получаване: Започнете с тестото - Mix в дълбока чиния царевично брашно, яйца, грис, сметана, сол и бакпулвер. Сирене търкайте на малък ренде и се добавят към други съставки. Старателно месят тестото и го съхранявайте в хладилника. Запознайте се с adzhapsandalu. Патладжан и сладък пипер ще нарязани на кубчета и се запържва до златисто кафяво. Добави в него нарязания на ситно лук половина пръстени и домати, нарязани на кубчета. Mascara всички около 5 минути.

Добави към зеленчуци зелените, Лютивка, доматено пюре, чили и труповете още 10 минути.

Тесто правят малки питки и се запържва от едната страна. Премини в тях страната на тиган пържени надолу. Топ със задушени зеленчуци. Изпрати във фурната за 10 минути. На гореща чиния лежеше резена сирене.

3. супа запазена

Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

Това ферментирали арменски супа добър за храносмилането, а понякога дори сервира в края на обилно ядене, че храната е по-добре абсорбира. Нейната много проста, за да се подготви. Можете да ядете и студ, и горещо.

Съставки:

  • Matsun (кисело мляко) - 500 ° С.
  • dzavar пшеницата зърно. Можете да замените ориз или булгур - 1/2 чаша;
  • Мастната крем - 3-4 супени лъжици;
  • яйца - 1 бр.
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • лук - 2 бр.;
  • топено масло - 3 супени лъжици;
  • Сол на вкус;
  • Кориандър и мента за украса.

Получаване: Бульон зърно. vzbey яйце с брашно и сол.

Кисело мляко се смесва с сметана в тенджера с дебело дъно. Добавете ги в брашно смес и яйцата и vzbey, докато стане хомогенна. Vsyp варено зърнени култури и разбъркайте добре.

Бавно се излива Получената маса 2 чаши вода. Супата трябва да получите средната плътност.

Течният да се загрява и да доведе до възпаление. Непрекъснато се разбърква супата, така че тя да не е нагъната. Когато ястието заври и се вари 15-20 минути на слаб огън. Изпържват лукът и добавете към супата. Готовият съда украса с зеленина.

4. Pkhali

Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

А просто похапване е добро грузински своята изменчивост: pkhali да готвя патладжан, зеле, цвекло и други зеленчуци. Особеността на това ястие в оригиналната подаването. Избрахме рецепта pkhali спанак.

Съставки:

  • спанак - 500 гр.
  • орехи - 60 гр.
  • Няколко семена нар;
  • подправки: кориандър, магданоз, червен пипер, хмели-сунели;
  • чесън - 2-3 карамфил.

Получаване: спанак капка върху фина ренде и изцедете излишната течност. Смелете ядки в блендер. След това ще намали чесъна, и се смесва с подправки и билки, докато гладка.

Разбърква се и спанак, ядки и подправки с chesok. Оформете малки топки и украсете с нар семена.

5. Badambura

Опитайте Кавказ: 5 лесни рецепти за вечеря с националното цвят

В основата на азърбайджански десерт - като повечето кавказки бонбони - ядки. Все още няма сложни съставки, но изглежда оригинални благодарение на необичайно ястие сгънати тестото.

Съставки:

тесто:

  • брашно - 2 5-3 стъкло;
  • яйца жълтъци - 2 бр.;
  • кисел - 2 супени лъжици;
  • Маслото - 80 гр.
  • Сухи дрожди - 1 чаена лъжичка;
  • мляко - 100 мл;.
  • Захар - 1 чаена лъжичка;
  • Сол на вкус.

Пълнежът

  • орехи - 100 гр.
  • яйчен белтък - 1 бр.
  • захар - 2 супени лъжици;
  • На първия кардамон - 0, 5 чаена лъжичка;
  • ванилия на вкус;
  • сметанов тест за смазочно масло.

Получаване: стопилката масло. Смесете млякото, сметаната, жълтъците, солта и захарта. Добавете брашното с мая (ако мая подходяща за сухо смесване и не изискват предварително накисване).

Докато се издига тестени пълнене заем. Смелете гайките с останалите ингредиенти в блендер.

Завършеният тестото се разделя на малки парчета - 8-10 парчета. Разточете всяко парче тънко смазва разтопено масло и плътно подредени един върху един от друг.

Сгънете купчината тесто в стегнато руло и го нарежете на филийки по цялата ширина на няколко сантиметра. В центъра на филиите се направи отвор и го сложи в една чаена лъжичка пълнеж. Стиснете като редовен торта.

Лежеше на печене торти басти надолу. Печете около 25 минути на 160 градуса. завършен ястие поръсва с пудра захар.

Какво кавказки кухня харесвате?