8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Какво храна много от нас се яде само веднъж в годината? Точно така, "герб", и желе - Нова година. Това е толкова част от Нова година като дърво, шампанско, а звъненето часовника. Без тях, Нова година искали фалшив.

И там е едно такова вълшебно ден от годината, когато никой не си гледа часовника, на сутринта започва в следобедните часове и веднага отива в нощта. Отпуснете се позволи дори непоправими работохолици, и призив за работа се гледа като на повикване от паралелна вселена. Намира се на 1 януари, а без Оливие вчера от хладилника, също е трудно да си представим.

Ние сме в очакване на вечерта, когато любимите ястия на детството отново се срещат на една маса, и в очакване на този момент се събраха класически рецепти за вас.

Мимоза

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Един от най-лесните за приготвяне и бързи салати. Характеризира се с деликатен аромат и привлекателен външен вид.

Вие ще трябва:

Майонеза - 200 гр

Сирене - 100 грама

Морковите - 2 бр.

Лук - 1 бр.

Яйца - 3 бр.

Риба - 1 буркан

Начин на приготвяне:

Съдържанието на контейнерите рибни консерви каша и я поставете върху плоска чиния. Това майонеза покривен слой.

След това поставя слой на ситно нарязан лук и отново майонеза.

След това слой от ситно нарязани яйца, майонеза отново.

На следващо място, слой от настърган на ренде груби варено моркови и отново слой от майонеза.

Топ украсяват с настъргано сирене на ренде глоба. Тази салата трябва да бъде час и половина да стои в хладилник. След това, тя става много нежен.

Ако искате да експериментирате. Можете да замените консервирана сьомга подсолена и добавяне на тънък слой от пресни краставици, нарязан на ивици.

О, и да бъдат предупредени: експериментират много внимателно, изведнъж духът на Нова година ще се обиди и си тръгне.

Olivier

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Оливие носи името на създателя, готвач Люсиен Оливие, задръжте в Москва в началото на 60-те години на XIX век парижка кухня ресторант "Ермитаж". В чужбина, той се нарича "руска салата". Разбира се, класическата рецепта, където луксозен обикновено: той включва и език, както и рак на маточната шийка и каперси и маслини.

Вие ще трябва:

Картофи - 7 бр.

Морковите - 2 бр.

Кисели краставички - 5-6 парчета.

Консервирани зелен грах - 1 буркан

Яйца - 4-6 парчета.

Наденица докторска - 300 грам

Майонеза - 200-300 гр

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, морковите и яйцата.

Всички (с изключение на грах, разбира се), нарязани на малки кубчета.

Всички микс и сезон с майонеза и заквасена сметана.

Ако искате да експериментирате. Можете да замените на лекаря наденица, шунка или да добавите съставки от древната рецепта, например, варен език, или маслини - вкусът ще бъде по-претъпкани.

желе

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Скоро всички балконите на страната! За разлика от Оливие, "кожи" и мимоза, желе (или желе) - ястие с руски корени, че е готова за Коледа през миналия век. Старите кулинарни трактата, наречени желе само като "царски сладкиши."

За желирано на трите вида месо ще трябва:

Морковите - 2 бр.

Лукът - 2 бр.

Телешки джолан - 1 бр.

Свинско опашка - 2 бр.

Пиле изцяло - 1 бр.

Черен пипер - 1 ч.л. ..

Сладък пипер - 1 ч.л. ..

Дафинов лист - 4-5 бр.

Чесън - 3 скилидки

Сол на вкус

зеленина

Начин на приготвяне:

Пригответе всички месото да къкри за дълго време, за около 8 часа. След 2-3 часа готвене в гърне с месо, за да хвърлят лук, обелени моркови, магданоз корен.

Ако месото е мастна и мазнини на повърхността на чорбата много, което трябва да го махна с лъжица на всеки час. Един час преди края на готвенето, сложи дафинов лист и черен пипер. По време на процеса на готвене тиган с капак не е затворен. Изключете жегата, се месото, извадете зеленчуците от бульона и да ги хвърлят. Месото отделя от костите.

Нарежете месото на малки парченца (1 * 1 см). Бульон със сол, дори малко повече, отколкото трябва - когато тя се охлажда, то не става толкова солено.

Месо да се сложи под формата на около една трета или половината от обема, отгоре се изсипва бульон.

Оставя се да се охлади до стайна температура, а след това сложи в хладилника.

Не експерименти. Промяна и подобряване на желе не е необходимо. Той е толкова съвършен.

сандвичи с хайвер

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Тези сандвичи на масата грабна винаги първи (и оттогава нищо не се е променило).

Вие ще трябва:

Бял хляб (питка, франзела)

масло

Магданоз или копър

Всъщност, червен хайвер

Начин на приготвяне:

Simple. Масло хляб и всичко отгоре с хайвер - колко не съжалявам.

Ако искате да експериментирате. Можете да замените маслото с крема сирене. Друг вариант - да грес филийки с масло и леко ги запържваме, след което се охлажда и сложи на всеки мицел.

Salsola

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Известният готвач Уилям Pohlebkin тюрлюгювеч счита за фундаментална основа на руска кухня. И не е чудно: просто го готвя, и резултатът е впечатляващ и вкусни. Имаше време, когато могат да бъдат получени не всички съставки за halophytes, но маслините и каперсите и реч, разбира се, не е бил. Но домакинята успя да направи вкусно: тя може, например, поставени в един тюрлюгювеч мариновани гъби. Основното нещо е да се получи богатството и горещ бульон.

Вие ще трябва:

Месо - 500 грам

Месни продукти (колбаси, колбаси, шунка и подобни) - 300 г

Туршия - 4 бр.

Лукът - 2 бр.

Пасирайте доматите - 2 супени лъжици. л.

Каперси - 1 супена лъжица. л.

Маслини - на вкус Лимон - 1/4 парчета

Сметана - на вкус

Сол - на вкус

Дафинов лист - на вкус

зеленина

Телешки бульон - 2 литра

Начин на приготвяне:

Накълцайте лука, леко се запържва и яхния с домати и масло, се налива малко бульон.

Краставица кора, нарязани на две части и се нарязва на филийки.

Месните продукти се нарязва на тънки филийки, слагам в тенджера с варени лук, добавете краставици, каперси, сол, дафинов лист, налейте бульон и се вари в продължение на 5-10 минути. Можете да добавите нарязани домати на филийки.

Сервирайте в един тюрлюгювеч сложи заквасена сметана, маслини, лимонови резенчета, обелени, нарязани на ситно зелени.

пилето върху бутилката

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Пилето на бутилката - почти класически, и е най-подходящ за неговата подготовка бутилка кефир. Днес можем да вземем една бутилка бира или просто стъклен буркан 0, 7 литра. Това ястие се приготвя лесно, но пилето се оказва много вкусно и сочно.

Вие ще трябва:

Пиле - 1 бр.

Сол - 0, 5 супени лъжици ..

Смлян черен пипер - на вкус

Дафинов лист - 2 бр.

Пипер черен пипер - 4 бр.

половината от лимон

Зехтин (или растителни) - 1 супена лъжица. л.

Начин на приготвяне:

Пиле решетка отвън и отвътре със сол, черен пипер, зехтин.

Бутилка пълни с вода наполовина. Сложете го в дафинов лист, черен пипер и лимонови резенчета.

В горната част на бутилката, за да сложи пилето и го постави в тиган или друг метален съд с вода, за да мазнината за пържене, когато може да се източи във водата.

Сложете пилето в студена фурна до дъното или до ниво, че да не се докосва горната част на фурната. Пече се при 180 ° в продължение на около 1 5 часа (в зависимост от теглото). Ако искате да експериментирате. Преди да изпрати пилето във фурната, можете да изрежете 2-3 скилидки чесън на плоча, пиле разрез на кожата и я поставете под кожата тук и там - ще бъде по-ароматно.

желирано риба

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

Знаеш ли фразата: "Е, глупости, това е вашата риба в желе от месо", но аз никога не са опитвали това много риба? Има основания да се поправи този пропуск, особено, тъй като тя не е отвратително, но много вкусно.

Вие ще трябва:

Риба (щука, хек, сребриста, пъстърва) - 800 грама

Дафинов лист - 1 бр.

Пипер черен пипер - 5 бр.

Желатин - 20-30 грама

Вода - 500 мл

Морковите - 1-2 парчета.

Варено яйце - 1 бр.

Магданоз - 2-3 клончета

Lemon по избор

Начин на приготвяне:

Почистете рибата и да се отделят филетата, го нарежете на парчета. Сварете докато готвят риба с нарязан лук и подправки. Отделно сварете морковите.

Подгответе медузите. Желатин се добавя вода, оставя се за 30-40 минути (миг желатин - 10 минути). Риба бульон, охлажда се до стайна температура, добавят желатина (около 1 супена лъжица. L. на 0, 5 литра бульон) и се загрява при разбъркване до разтваряне желатин (не се вари), могат след това се изсушава. Cool.

В подходяща дълбока купа разложен варена риба кожни парчета до определено разстояние един от друг. На върха на всяко парче слагам парче варени моркови почистени, парче варено яйце.

Определи декорацията, залива с тънък слой охлажда желе и се оставя да се охлади. След това изсипете останалата желе да слой върху продуктите не е по-малко от 0, 5-1 см.

Желиран риба поставя в хладилник до пълното втвърдяване, за предпочитане за една нощ.

херинга под слой

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

херинга под шуба става много популярен в 70-те години. Готвачи смятат, че рецептата е взет от еврейската кухня, но има градска легенда, според която "палто кожа" измислени търговец Богомил през 1918. Салатата е замислен не просто и идеологически херинга символизират пролетариата и зеленчуци - селяните. Вие ще трябва:

Цвекло - 2 бр.

Морковите - 2 бр.

Яйца - 4 бр.

Лукът - 1 малка глава лук

Картофи - 2 бр.

Херинга - 400 гр

Майонеза с вкус

Начин на приготвяне:

Сварете цвекло, моркови, картофи и яйца.

Ситно котлет лук справедливо.

Почистете зеленчуците сготвени. Картофите и яйцата преминават през yaytserezku. Цвекло и моркови решетка.

Херинг нарязани на малки парченца, премахване на костите предварително.

Раздробени изложени върху плоча първо херинга, след това лук, картофи, яйца, моркови, цвекло, майонеза promazyvaya всеки слой (с изключение на херинга и лук).

Намажете майонеза и салата готова да изпрати в хладилника.

Ако искате да експериментирате. Вместо това, сложи херинга подсолена сьомга, сьомга, друг любим осолена риба или морски зеле.

И "палто" - истински голф ukrashatelskoy фантазия.

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

... И вдъхновение за висша кухня господари.

8 носталгични ястия за трапезата на Нова година

И с какво ястия искаш да се сдружават на Нова година?

Свързани статии